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卖包子的早餐店为什么都改用bwin1177蒸包炉?

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卖包子的早餐店为什么都改用bwin1177蒸包炉?

发布日期:2019-06-09 作者:bwin1177商用电磁炉 点击:

蒸制主食有米饭,馒头,包子等等,蒸包的厨房主要由包制空间和蒸制空间组成,包制空间传统工艺上是现包现蒸,为了保证餐饮产品的鲜香,大部分包子店采取了现包现蒸的经营方式,形成可观性的客厨互动关系;尤其以售卖包子为主的早餐店,在兼顾销售的店铺设计现场包制间,需要放置多个蒸笼以及馅料及面皮的工作台冰箱及案板等设施。

 蒸包炉推广案例-1

 

明档蒸制包点根据不同的风格和食材有很多种方式,大致归类有以下几种:

A. 发酵面蒸包:此种面点一般销售量较大,采用蒸柜或蒸笼蒸制,从包制空间运出,放入蒸盘批量放入蒸柜;销售按个计价,大部分包子店都是这种销售模式。此种厨房需要多台蒸笼,因为普通蒸包炉热效率低,时间长,包子的需求大,容易供不应求。

 

B.发酵面小笼包:此种面点一般销售量较大,但是由于体积较小,采用蒸柜或蒸笼蒸制都有,从包制空间盛笼运出,放入蒸盘批量放入蒸柜或者放在蒸炉气孔之上;销售按笼计价,杭州小笼包,广东叉烧包,奶黄包是这种大众食品。此种厨房需要蒸包柜及冷冻冰箱,因为发酵包子可能会是集中大量包制,需要冷冻冰箱储存。

蒸包炉推广案例-2

 

C.非发酵小笼包:此种面点一般体积较小,风味独特,采用蒸炉蒸制而成,从包制空间盛笼运出,放在蒸炉气孔之上;销售按笼计价,上海小笼包、、灌汤包、广东虾饺等都是这种食品,其中尤其以广东早茶更为常见。此种厨房需要多台蒸包炉及保鲜冰箱,蒸包炉火力需要较大来保证食品蒸熟,而且需求量大,在蒸制明档需要冰箱储存。在广东早茶茶楼更多以蒸包车在茶楼里走动,是广式早茶的一大特色。

蒸包炉推广案例-3

 

bwin1177七星蒸包炉采用双涡流电磁加热原理(相关阅读:大功率电磁灶加热原理),电热能转化高达95%,比传统电热加热节能50%以上,蒸笼容积也比传统蒸笼更大。简单来说,相对传统蒸笼,bwin1177电磁蒸包炉具有加热更快、节能更高、容积更大的特点,综合性价比更高、更省钱节能。

 bwin1177七星蒸包炉

 

以下几款产品可供参考:

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相关标签:七星蒸包炉

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